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[NUTRITION] 19 ingrédients pour une frite : McDonald's dévoile ses secrets

 
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FlaG
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MessagePosté le: Lun 26 Jan 2015 - 11:13    Sujet du message: [NUTRITION] 19 ingrédients pour une frite : McDonald's dévoile ses secrets Répondre en citant

VIDÉO - La chaîne de fast food américaine a révélé mardi les 19 ingrédients utilisés pour la confection de ses frites. McDonald's France assure que sa recette est différente

"Vous me demandez pourquoi il faut 17 ingrédients pour faire une frite chez McDonald's... En fait, il en faut 19 !" Lancée comme une boutade par un ingénieur de la chaîne américaine de restauration rapide, l'information a de quoi faire froid dans le dos.

L'enseigne de fast food a pour habitude de diffuser des vidéos dans lesquelles elle répond aux questions de ses clients, par souci de "transparence". Cette fois-ci, elle explique la manière dont sont conçues ses frites.



Nombreux additifs
Première information : elles contiennent bien des pommes de terre. On y trouve aussi plusieurs huiles de cuisson comme le soja ou le colza, utilisées lors de la confection puis au moment de la cuisson, ou encore des conservateurs, comme l'acide citrique.

Et l'on trouve également des ingrédients au nom étrange et "inquiétant", reconnaît l'animateur de la vidéo. Le diméthylpolysiloxane, "qui empêche l'huile d'éclabousser" explique-t-il, le dextrose, "qui maintient l'aspect doré de la frite" ou encore le pyrophosphate de sodium grâce auquel "la pomme de terre ne devient pas grise".

De l'arôme de bœuf
A cela s'ajoutent de nombreux agents de saveur, qui font en sorte que "la frite de McDonald's a toujours le même goût'. Parmi ces additifs, on trouve de l'arôme naturel de bœuf. De quoi fâcher les végétariens...

De son côté la filiale française du groupe a tenu à faire savoir qu'elle utilisait "une recette différente". "Nos frites sont fabriquées en France à partir de pommes de terre 100% d'origine française. Nous tenons à rappeler qu'aucun ajout d'agents de saveur, ni d'arômes artificiels, ni d'additifs d'origine animale, n'intervient dans la préparation de nos frites", fait-on savoir côté français. Convaincus ?


Source : http://www.sudouest.fr/2015/01/24/19-ingredients-pour-une-frite-mcdonald-s-…
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