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[NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour...

 
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FlaG
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MessagePosté le: Lun 26 Jan 2015 - 11:08    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

Avec l'augmentation des rendements agricoles, nos aliments sont devenus des coquilles vides… de nutriments. Combien de pêches, d'oranges, de brocolis faut-il ingurgiter pour retrouver les bienfaits d'il y a un demi-siècle ?

Mordre à pleines dents dans une pêche et avaler… de l’eau sucrée. Manger toujours plus, pour se nourrir de moins en moins. Tandis que, dans les pays développés, nos apports en calories augmentent, la plupart des aliments non transformés que nous consommons – fruits, légumes et céréales – deviennent des coquilles vides sur le plan nutritionnel. Une dizaine d’études d’universités canadiennes, américaines et britanniques, publiées entre 1997 et aujourd’hui, font état d’une dégringolade de la concentration en nutriments dans nos aliments. Ces travaux résumés dans l’étude « Still no free lunch » de Brian Halweil, chercheur au Worldwatch Institute confirment l’essor de la « calorie vide » : grasse, sucrée, mais inutile pour la santé. Même dans les aliments réputés sains, vitamines A et C, protéines, phosphore, calcium, fer et autres minéraux ou oligo-éléments ont été divisés par deux, par vingt-cinq, voire par cent, en un demi-siècle. Pour retrouver les qualités nutritionnelles d’un fruit ou d’un légume des années 1950, il faudrait aujourd’hui en manger une demi-cagette !

Vitamine C : une pomme hier = 100 pommes aujourd’hui

Hier, quand nos grand-parents croquaient dans une transparente de Croncel, ils avalaient 400 mg de vitamine C, indispensable à la fabrication et à la réparation de la peau et des os. Aujourd’hui, les supermarchés nous proposent des bacs de Golden standardisées, qui ne nous apportent que 4 mg de vitamine C chacune. Soit cent fois moins. « Après des décennies de croisements, l’industrie agroalimentaire a sélectionné les légumes les plus beaux et les plus résistants, mais rarement les plus riches sur le plan nutritif », déplore Philippe Desbrosses, docteur en sciences de l’environnement à l’université Paris-VII et militant pour la préservation des semences anciennes.

Vitamine A : une orange hier = 21 oranges aujourd’hui

Précieuse pour notre vue et nos défenses immunitaires, la vitamine A est en chute libre dans 17 des 25 fruits et légumes scrutés par des chercheurs canadiens dans une étude synthétisée pour CTV News. Le déclin est total pour la pomme de terre et l’oignon qui, aujourd’hui, n’en contiennent plus le moindre gramme. Il y a un demi-siècle, une seule orange couvrait la quasi-totalité de nos besoins quotidiens – les fameux AJR (apports journaliers recommandés) – en vitamine A. Aujourd’hui, il faudrait en manger 21 pour ingurgiter la même quantité de la précieuse vitamine. De même, une pêche des années 1950 équivaut à 26 pêches aujourd’hui.

Fer : la viande en contient deux fois moins

Au début de la chaîne, il y a la céréale. Blé, maïs et soja sont aujourd’hui plus pauvres en zinc, en cuivre et en fer qu’il y a cinquante ans. Appauvries par des décennies d’agriculture intensive et de sélections variétales, ces céréales réapparaissent dans l’auge de nos bêtes, qui, par répercussion, se trouvent moins bien nourries que leurs ancêtres. En bout de chaîne, l’animal devenu steak apportera moins de micronutriments dans nos assiettes. Tel est l’effet domino identifié par le chercheur américain David Thomas. Dans son étude [1] publiée dans la revue Nutrition et Health, il constate qu’à poids égal un même morceau de viande apporte deux fois moins de fer qu’un demi-siècle auparavant. Or, celui-ci sert à l’élaboration. Autre dommage collatéral : le lait « a perdu ces acides gras essentiels », déplore Philippe Desbrosses. Des acides essentiels à nos membranes cellulaires, notre système nerveux et notre cerveau. Naturellement présents dans l’organisme en très petite quantité, ils doivent nous être apportés par l’alimentation.

Calcium : quatre fois moins dans le brocoli

Mauvaise nouvelle. Si le brocoli figure sur la liste de ces légumes que vous ne consentez à avaler qu’en pensant à votre santé, vous n’avez pas fini de grimacer. Alors que ce chou venu du sud de l’Italie contenait 12,9 mg de calcium – allié de la construction osseuse et de la coagulation du sang – par gramme en 1950, ils n’en renfermait plus que 4,4 en 2003, selon une étude de l’université du Texas, soit quatre fois moins. Si vous comptiez sur lui pour compenser la carence en fer de votre steak, c’est également loupé. Il vous faudrait en mettre six fois plus dans la soupe pour obtenir les mêmes bienfaits que par le passé. Sur les 25 légumes étudiés par l’équipe de recherche canadienne, 80% ont vu leur teneur en calcium et en fer décliner.

Le bio est-il une solution ?

Les facteurs de ce déclin sont multiples. Des sols plus pauvres, des végétaux cueillis trop tôt, des traitements de conservation plus fréquents, des croissances plus rapides dopées par les engrais et une réduction du nombre de variétés, sélectionnées pour leur résistance aux parasites et leur rapidité de croissance… Autant d’éléments imputables à une quête de meilleurs rendements. Résultat, « pour le maïs, le blé et le soja, plus le rendement est important, plus le contenu en protéines est faible », note Brian Halweil, dans son étude. Même schéma pour les concentrations de vitamine C, d’antioxydants et de bêtacarotène dans la tomate : plus les rendements augmentent, plus la concentration de nutriments diminue.

A contrario, « l’agriculture biologique peut contribuer à inverser la tendance », indique Brian Halweil dans son étude. De fait, à conditions climatiques équivalentes « les aliments bios contiennent significativement plus de vitamine C, de fer, de magnésium et de phosphore que les autres ». Le chercheur met pourtant en garde : « Si les agriculteurs bios développent un système riche en intrants avec des rendements comparables aux exploitations conventionnelles, le bio verra son avantage nutritionnel s’éroder. » De même, si les produits bios sont cueillis avant maturité, ils sont finalement moins riches en nutriments que des produits mûrs de l’agriculture traditionnelle. Seule stratégie pour remettre de la vie dans son assiette : choisir des aliments mûrs, produits de manière non intensive et partir à la chasse aux variétés oubliées. Une épopée.


Source : http://www.terraeco.net/Pourquoi-une-pomme-d-aujourd-hui,58246.html
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k-mi
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MessagePosté le: Mar 27 Jan 2015 - 14:24    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

et vivent les carences alimentaires!!!

tu m'étonnes que les gens sont de plus en plus malades et sensibles à la moindre petite bactérie, mais heureusement que toutes nos viandes et aussi nos légumes de supermarché sont blindés d'antibiotiques...

hâte de faire notre potager

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FlaG
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MessagePosté le: Mar 27 Jan 2015 - 14:34    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

Potager avec du bon fumier. Wink

Par contre, c'est pas évident de trouver des espèces anciennes...

Le ptit plus d'enfoiré : pour certains légumes, comme les tomates, les graines en vente sont toutes stériles pour t'obliger à en racheter chaque année...
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k-mi
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MessagePosté le: Mar 27 Jan 2015 - 16:19    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

si tu veux des bonnes graines reproductibles, de variétés anciennes, et cultivées par des petits producteurs "bioéthiques"

http://www.grainesdelpais.com/

on a découvert ça sur un petit marché aux arbres, du coup on a acheté pleins de graines!!!
par ici les bonnes tomates!!!

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k-mi
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MessagePosté le: Mar 27 Jan 2015 - 16:26    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

rhaaa du coup je viens de me faire mal au rayon tomates du site...
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FlaG
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MessagePosté le: Mar 27 Jan 2015 - 16:49    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

J'attendrai d'avoir mon potager mais j'ai des amis qui devraient être intéressés, je leur envoie le lien !

Merci Camomille ! Okay
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noar371
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MessagePosté le: Jeu 29 Jan 2015 - 09:05    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

k-mi a écrit:
si tu veux des bonnes graines reproductibles, de variétés anciennes, et cultivées par des petits producteurs "bioéthiques"

http://www.grainesdelpais.com/

on a découvert ça sur un petit marché aux arbres, du coup on a acheté pleins de graines!!!
par ici les bonnes tomates!!!


Ah vous vous êtes fait avoir... Y'a entourloupe rien que quand tu vois le nom du site ! On dit "graines de maïs" et pas "graines del Païs"... faut faire attention les p'tits loups !!!

Arrow


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noar371
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MessagePosté le: Jeu 29 Jan 2015 - 09:26    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

Euh plus sérieux, vous avez lu ces articles ?

http://www.ladepeche.fr/article/2008/10/30/485076-les-legumes-anciens-inter…

http://www.lindependant.fr/2013/12/22/les-potagers-bientot-interdits,182761…

Non mais où-va-t-on sérieux ???
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nesral
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MessagePosté le: Jeu 29 Jan 2015 - 09:59    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

...vers la mort des potes âgés!
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FlaG
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MessagePosté le: Jeu 29 Jan 2015 - 14:53    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

Ouep j'étais au courant... C'est pour ça que tu trouves aussi que des espèces stériles dans les magasins classiques.

Officiellement par mesure sanitaire, officieusement pour du fric, on tue la biodiversité et on nous fait manger du vide saucé de pesticides !
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FlaG
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MessagePosté le: Jeu 29 Jan 2015 - 14:54    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

nesral a écrit:
...vers la mort des potes âgés!

En taule pour commencer !
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k-mi
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MessagePosté le: Mer 18 Fév 2015 - 16:57    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

aller pour continuer dans la lancée

un petit article sur pourquoi on est des criminels quand on fait des potagers
https://archivesmillenairesmondiales.wordpress.com/2013/06/03/cultiver-votr…

et un autre qui cites toutes les marques rattachées à monsanto... que du bonheur
https://archivesmillenairesmondiales.wordpress.com/2013/06/18/boycott-monsa…

et l’interview du PDG de nestlé en prime, pasque lui, c'est le meilleur!!!!
https://www.youtube.com/watch?v=Q86rClH5WJs
avec l'article en entier
https://archivesmillenairesmondiales.wordpress.com/2013/10/08/selon-le-pdg-…


si vous êtes curieux, et ouverts a certaines théories un peu folles, je vous invite à faire un tour sur ce site internet, qui dénonce pas mal de trucs, certains articles sont peut être un peu capillotractés, mais c'est intéressant...

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exoplanet
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MessagePosté le: Sam 21 Fév 2015 - 13:48    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

putain brabeck il fait flipper mais malheureusement c'est le profil type des connards qui nous dirigent et qui ne voient que le pouvoir marchand en toute chose ... tout s'achète tout se vend ....sic !!!

Bon sur ce je vais aller me faire une tartine à la crême d'huitre !!!
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¤¤¤ Vol au dessus d'un nid de coin coin ¤¤¤
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noar371
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MessagePosté le: Sam 21 Fév 2015 - 14:11    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

exoplanet a écrit:

Bon sur ce je vais aller me faire une tartine à la crême d'huitre !!!


J'ai vomi.
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Ccil
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MessagePosté le: Sam 21 Fév 2015 - 14:15    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

Tuc, son totem, c'est la crème d'huître.
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Je ne suis ni pour, ni contre, bien au contraire..!
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MessagePosté le: Sam 21 Fév 2015 - 14:19    Sujet du message: [NUTRITION] Mangez 100 fruits et légumes par jour... Répondre en citant

Et clair, Brabeck fait très peur... j'ai vomi à nouveau
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